La serie Shun Pro completa la collezione dei coltelli da cucina Shun grazie alle tradizionali forme giapponesi affilate su un lato. Le lame sono interamente realizzate con il nucleo della serie Damasco, l'acciaio V-Gold-10. Questa classe di coltelli da cucina giapponesi non è solo apprezzata dai cuochi di sushi in tutto il mondo, ma gode anche di una crescente popolarità nella cucina europea. La lama affilata su un lato, che ha un taglio concavo sul lato opposto, offre un'esperienza di taglio unica che non si conosce dalla maggior parte delle lame europee.